Mangojuustokakku, jos joku, tuo lautasille pääsiäisen ja kevään. Hedelmäinen juustokakku on suosittu myös Kotikokki.net-reseptipalvelussa, jossa suosituinta mangojuustokakun reseptiä on katsottu peräti yli 1,4 miljoonaa kertaa.
Reseptiä kokeilleet ovat kirjoittaneet sivustolle ylistäviä kommentteja, joissa suosikkireseptiä kehutaan varmaksi ja aina toimivaksi.
– Tämä ohje innostutti nuorempana juustokakkujen pariin, ja alkuvuodesta tein tällä ohjeella kakut myös omiin häihini. Luottoresepti ja onnistuu aina, kirjoittaa yksi reseptisivuston käyttäjä.
– Tein pari päivää sitten tätä häihin. Aivan pomminvarma ohje, tulee niin hyvää! Ammattikokkikin kehaisi hyväksi, joten suurkiitokset reseptin jakamisesta, kirjoittaa yksi kommentoija.
– Tätä on tullut tehtyä jo monta kertaa ja aina saa syöjiltä paljon kehuja. Eilen tein viimeksi, ja tänään kakusta meni suurin osa työkavereiden suihin ja sain vain jämät itselleni, kirjoittaa kolmas.
Mangojuustokakkujen suosiosta kertoo jotain sekin, että Kotikokki.netistä löytyy kakulle kymmeniä erilaisia reseptejä. Tässä niistä suosituin, jolla taiot pääsiäispöytään herkullisen keväisen luottokakun:
Mangojuustokakku
Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g leivontamargariinia/voita
Täyte:
4 liivatelehteä
300–400 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1–1½ dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria
2½ rkl sitruunamehua
2–3 dl kuohukermaa
2 rkl kiehuvaa vettä
Kuorrute:
2 dl mangososetta (esim. Piltti)
2 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä
1. Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Laita leivinpaperi irtovuoan (halk. n. 25 cm) pohjalle ja levitä keksi-rasvaseos vuoan pohjalle tasaisesti.
2. Liota neljä liivatelehteä kylmässä vedessä viiden minuutin ajan.
3. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
4. Sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivateneste juuston joukkoon sekoittaen.
5. Lisää kermavaahto mukaan ja kääntele varovasti tasaiseksi seokseksi.
6. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita vuoka jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi tai yön yli.
7. Valmista kuorrute laittamalla 2 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen viiden minuutin ajaksi.
8. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi, sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose. Sekoita tasaiseksi.
9. Kaada mangososeseos kakun päälle ja nosta kakku kylmään ainakin puoleksi tunniksi. Irrota vuoka varovasti, kun kakku on jähmettynyt.
Resepti: Mangojuustokakku, Kotikokki.net
Jos kaipaat mangojuustokakkuun lisää kirpsakkuutta, kokeile herkullista mango-passionjuustokakkua, jossa raikas ja kirpeä passionhedelmä yhdistyy makeaan mangoon:
Mango-passionjuustokakku
Pohja:
250 g kaurakeksejä
75 g voita
Täyte:
2 dl laktoositonta kuohukermaa
1,5 pkt laktoositonta Philadelphia Original -tuorejuustoa (paketti 175g)
3,5 dl mangososetta (esim. Bonne)
2 rkl sitruunamehua
0,5 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
4 kpl siivilöityä passionhedelmää
5 kpl liivatetta
Kiille:
1,5 dl mangososetta (esim. Bonne)
3 kpl siivilöityä passionhedelmää
1 rkl sitruunamehua
3 kpl liivatetta
Koristelu:
tuoreita mansikoita sitruunaa
1. Murenna kaurakeksit ja lisää joukkoon voisula.
2. Viipaloi tuoreet mansikat ja asettele ne irtopohjaisen kakkuvuoan reunoille.
3. Levitä kaurakeksi-voisulaseos pohjalle.
4. Laita liivatteet kylmään veteen.
5. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, maitorahka ja sokerit. Sekoita tasaiseksi massaksi.
6. Lisää joukkoon 3 dl mangososetta, siivilöidyt passionhedelmät ja sitruunamehu.
7. Kuumenna 0,5 dl mangososetta ja lisää liivate joukkoon. Valuta seos ohuena nauhana massan sekaan, sekoita hyvin.
8. Kaada seos keksipojan päälle niin, että reunoille asetetut mansikat peittyvät.
9. Laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.
10. Sekoita 1dl mangososetta ja siivilöidyt passionhedelmät keskenään.
11. Kuumenna sitruunamehu ja loput mangososeesta. Lisää liivatteet kuumennetun nesteen joukkoon ja kaada seos ohuena nauhana hedelmäsoseen sekaan. Sekoita hyvin.
12. Kaada kiille jähmettyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Kun kiille on jähmettynyt, irrota irtopohjavuoka varovasti ja koristele kakku mansikoilla ja sitruunalla.
