Klassikkoleipä avokadotoastia voi rikastuttaa erilaisin päällystein. Tässä kolme lyömätöntä yhdistelmää brunssille: avokadoleipä perinteisesti, pekonilla ja karamellisoidulla sipulilla sekä meksikolaisittain.
Klassinen avokadotoast vaatii onnistuakseen juuri oikeassa kypsyydessä olevia avokadoja. Leivällä on myös iso rooli: mitä parempi leipä, sen parempi toast. Rapeakuorinen, pehmeäsisuksinen maalaisleipä on täydellinen valita.
Pekonin, karamellisoidun sipulin ja avokadon yhdistelmä saattaa ensisilmäyksellä hätkähdyttää, mutta anna sille mahdollisuus. Makumaailma toimii ja tämä leipä sopii kuin nenä päähän brunssille kuohuviinilasillisen kanssa.
Myös tex mex -toast on mainio. Kirpeän raikas salsa ja lempeän pehmeä avokado suorastaa soivat yhdessä.
Klassinen avokadoleipä
(2 hengelle)
2 avokadoa
2 leipäsiivua
sormisuolaa
rouhaisu mustapippuria myllystä
loraus hyvää oliiviöljyä
1. Siivuta avokado ja aseta kauniiksi viuhkaksi leipäsiivun päälle.
2. Mausta suolalla ja mustapippurilla, valuta päälle oliiviöljyä.
Avokadoleipä pekonilla ja karamellisoidulla sipulilla
(2 hengelle)
100 g pekonia
2 keltasipulia
ripaus ruokosokeria
ripaus suolaa
2 leipäsiivua
1 rkl oliiviöljyä
2 avokadoa
1. Laita pekonit kylmälle paistinpannulle. Paista rapeaksi ja nosta talouspaperin päälle valumaan.
2. Suikaloi keltasipulit. Paista sipuleita keskilämmöllä pekonin rasvassa ja mausteissa, kunnes sipulit karamellisoituvat ja ruskistuvat.
3. Paista leipäsiivut rapeaksi oliiviöljyssä. Muussaa avokadot ja levitä leipien päälle. Nosta avokadon päälle karamellisoitua sipulia ja rapeaa pekonia.
Avokadoleipä meksikolaisittain
(2 hengelle)
2 leipäsiivua
1 rkl oliiviöljyä
2 avokadoa
nachoja
Salsa:
2 tomaattia
1 punasipuli
1/2 ruukku korianteria
1 limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1. Valmista ensin salsa. Hienonna tomaattien liha ja punasipuli hienoksi. Hienonna myös korianteri. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki.
2. Paista leipäsiivut rapeaksi oliiviöljyssä. Muusaa avokadot ja levitä leipien päälle. Nosta päälle salsaa ja koristele muutamalla nacholla ja korianterinlehdillä.
Viinivinkki
Kuohuviini on luonnollinen valinta aamiaisbrunssille, mutta mikä sopii rikkaan makuiselle avokadolle, jonka maussa on sitruunainen taustaväre?
Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistetut viinit ovat hapokkaita ja raikkaan sitruksisia. Ne antavat kivasti vastapainoa avokadon rasvaiselle rakenteelle.
Alkosta löytyy muutamia Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistettuja kuohuviinejä, ja sellaista sovittelisin aamiaisbrunssin avokadotoastille.
Kokeile avokadoleipien kanssa esimerkiksi erittäin raikasta Vicarage Lane Bubbly Brut -kuohuviiniä Uudesta-Seelannista (15,99 euroa).
